Tento nôž je typu santoku a v tomto prípade má obojstranný výbrus. Keďže zvyčajne na výrobu používam nerezové ocele tak aj v tomto prípade som použil nerezovú oceľ N695 zakalenú na 55 HRc. Vyrábam si aj materiály na rukoväte ako napr. Micarta, keďže emeričania sú hákliví na tento termín v prípade domácej výroby tak som ho pomenoval TexLam (Textilný Laminát). Čepeľ tohoto noža je dosť masívna a tak je vhodný aj na sekanie menších kostí (hydina a pod.), mrazených rýb a pod. práce.
